我が家に「豚の季節」がやってきました。
それって、自家製ソーセージをさむ〜い地下で作るってことです。

まっ！私が嫁に来た当時と比べたら、仕事量が縮小されて楽なもんなんですけどね。


で、今日は朝からばあちゃんと二人で、ソーセージの材料を買いに行ってきました。
夜のうちに雪がちょっぴり降ったのと、朝から霧が出ていたので、ばあちゃんは「明日にしようかぁ？」とか言ってたけどね。

本日ゲットしたブツは・・・



豚の粗挽き１３キロと脂身の小さなダイス５キロ。
肉の量がよくわかるように、りんご（欧州では大きなサイズ）を置いてみました。
でも、これで驚かないでくださいね。
以前は農家からこんなんを買って、朝から晩まで労働×２・３日で豚さんを加工してたんですよ。


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この他に、頭、内臓も届けられ、皮と骨以外は加工食品に化けてました。
血だけはたれ流しなので、じいちゃんとばあちゃんが屠殺に立会い、大きな容器で流れる血を受けとめて、お持ち帰りしていました。







こちらは、ソーセージ用の塩と普通の胡椒。
ばあちゃんは、「こっちの塩だけだと辛くなりすぎるから」と普通の塩も合せてました。
２５０ｇの胡椒は強烈で、封を開けただけでふぇーくしょんを連発。

話が反れますが、わたくしイギリスに短期滞在したときに、紳士淑女のみなさまが列車の中で口をつぶったままくしゅん！とお上品にかまされる姿を垣間見て（我々の標準→ハックション！とする人を見たことありませんでした）、それを体得したのですが・・・・・もう、できないかも。







これも今日ゲットしてきたものです。→ソーセージの種を詰める腸。
先っちょが瓶のふちに掛けてあるのは、腸詰にする時にどこが始まりなのか探さなくてもいいように！
穴が開いていないかは、すでにチェック済み。

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蛇口の先っちょに、腸の先っちょをかぶせて、水道の栓をひねります。
水が反対側の先っちょから出るように、腸をしごいていくと穴が開いているかいないかが判ります。
今回は、一箇所も穴が開いていませんでした！