グラーシュ |
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2008/04/02(Wed)
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って歌がありましたよね〜。 私が挙げる歌って、知らない人も多いだろうなぁ・・・・・時代がちょこっと違ってさ。  その冬が来る前に決めたんです！！ 毎週水曜日に、誰かと会おうって！！ 家から出るようにしようって！！ でないと、日照時間ゼロの日が続く時期、絶対に冬季鬱病になってしまうだろうから・・・・・。 今は日照時間も戻り、冬も過ぎ去ったけど、やっぱり水曜日のお出かけは続けようと思います。 水曜日はマチカ  が８時間授業で１６時過ぎご帰宅だもの、有効に活用せねばね。それに９月になればゼッツ  も小学生になって、お昼には帰ってくるようになっちまうんですもの。今のうち！今のうち！ で、明日は久しぶりの水曜日の茶話会です! ○ちゃんは早番。→１４時半帰宅予定。←宛にならない！ マチカ は８時間授業。→１６時過ぎ帰宅予定。ゼッツ は、幼稚園からクンペル宅へ直行。○ちゃんが定時帰宅した場合に備えて、明日は冷凍庫からグラーシュを出しておくつもりです。 セメルも用意してあるしね！  右側に並ぶが Semmel（セメル）。 カイザーとも呼ばれているようですが・・・・・。 グラーシュには付き物です！   左側がグラーシュサフトのキューブ、右側が辛口でないほうのパプリカです。 ※クンペル（Kumpel）： 電子辞書には「仕事仲間」「親友」とありますが、ワタシ的には「（男同士の）仲間、（良い意味での）悪友」って感じです。 ★グラーシュ用牛肉（肩、腿など）・・・・・１ｋｇ ★玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ〜１ｋｇ （ばあちゃんは５００ｇ、私は１ｋｇ使用） ★湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約８００ｃｃ ☆パプリカ （Edelsuess)・・・・・・・・・・・・・・中さじ１ ☆パプリカ（Ungarische)・・・・・・・・・・・・・・好みで少量（辛いです） ☆クミンシード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中さじ１ ☆濃縮トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１ ☆塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３ ☆固形ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１〜２個 ☆すりおろしたニンニク・・・・・・・・・・・・・・・１〜２片 ▲好みでグラーシュサフト（Gulaschsaft)： グラーシュ用ブイヨン ※材料の量は、あくまで目安にしてください。 いつも、適当にぶちこむので・・・・・。 - 作り方 -  油かラードを敷いたフライパンで玉ねぎが色づくまで炒める。 牛肉を加え、表面に色が付いたら湯を注ぐ。  ☆印の材料を加え、肉が柔らかくなるまでコトコト煮込んだら、味を整える。 最後に、水溶き小麦粉でとろみを付ける。 我が家の面々はソースが大好きなので、私は湯の量を増やして、 グラーシュ用のブイヨンも使います。  できあがり図。 グラーシュにはセメルとビールが付き物ですが、今回はパスタを添えてみました。 この他にも、ポレンタを添えたりもします。 クリックしていってくださいネ！  ↓   |
きらりさん
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