カレーの薬味〜きゅうりのＱちゃん

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きゅうりのＱちゃん

きゅうり・・・・・・・・欧州サイズ１本
醤油・・・・・・・・・・大さじ５
酢・・・・・・・・・・・大さじ１
だしの素・・・・・・・・適量
生姜の千切り・・・・・・適量

きゅうりは縦に４つ割りにして、スプーンで種を除き適当な大きさに切る。
ボールにきゅうりを入れたら熱湯を注ぎ、１０〜１５分置く。
これを３〜４回繰り返す。




きゅうりの水分をシッカリ切る。←これが美味しさの分かれ道。
水を切ったきゅうりと生姜を入れた器に、温めた漬け汁（醤油、酢、だしの素）をかける。



煮汁をかけたばっかり。


一晩冷蔵庫に置く。
わたし的には、２・３日漬けたものの方が味がまろやかになって好き！
今週中にはカレーにありつけそう！！



これはまだ冷蔵庫に入れる前。汁をさましておいたら、色がしみてきました。皮の部分はまだ深緑。出来上がりの画像は、明日あたりアップしたいと思います。




やっとアップしました！！


ミクシィ関係のブログ訪問者さんには「又Ｑちゃんのレシピぃ？」と言われそうなので、某友人から仕入れたもう一つのきゅうりの漬物をご紹介！

材料
きゅうり・・・・・・・３ｋｇ
酒・・・・・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・・・５０ｃｃ
醤油・・・・・・・・・１５０ｃｃ
酢・・・・・・・・・・２００ｃｃ

きゅうりはなるたけ（できるだけってことです。友のレシピにそう書いてあるので、そのまま引用しました。）薄切りにして、塩をして、一晩水切りしながら置いておく。→友の家では、漬物容器を逆さにして、水を絞るようにしておくそうです
よーーーーーく水分を絞ったら（布巾で包んで水を切るとよい）、煮汁を生姜に漬ける。

Ｑちゃんばかり作っている私は、未だこっちのレシピを試したことがありません（汗）。
どなたか挑戦して、お味の報告を頂けると嬉しいのですが・・・。


2007年01月14日



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