ポレンタピザ
今日は学校帰りのマチカ
と歯医者へ行く前に、二人して久々に中華料理店へ行ってきました。
本日休日の○ちゃんには、残り物のポレンタを使って「ポレンタピザ」を作っておきました。
ポレンタって、イタリアの食べ物です。
カチカチに乾燥したとうもろこしを粗く挽いたものを、塩少々と炊いたものです。
奥地利のなかでも、イタリア
に近いこの辺りだけで食べられているようで、ウィーン在住の友人などは「ポレンタってなんぞや？」って感じです。
この辺りでは昔から食べられていたらしく、お米が貴重だったじいちゃん、ばあちゃんの幼少時代には、毎日ポレンタばーっか食べていたとか。
なんでポレンタピザを作ろうと思ったかと言うと・・・
カップ１杯のポレンタ粉を使って炊くとペロリと食べ尽くしちゃって「もう無いのぉ
」とブーイングが飛びまくるのに、それでは！と半カップばかり増量して作ると絶対にドッチャリ残るのよっ！！
結局そのまま誰も手をつけず、捨てることもあったりします。
で、知人から聞いていたポレンタピザを作ってみようと思い立った次第。
それにね、どうやら（やっと！）○ちゃんがお腹の出具合を気にしはじめたようで、肉料理は週末のみ
ビール
も夜は飲まないと宣言したので、肉以外のメニューを開拓せねばね！
そこで、まずは
ポレンタ
材料
・ポレンタ粉・・・・・１カップ
・水・・・・・・・・・・・２カップ
・塩・・・・・・・・・・・小さじ１
水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したらポレンタ粉と塩を入れて、木さじでかきまわす。
時々木さじでかき回しながら、鍋に蓋をして弱火で約３０分炊く。
私は湯が沸騰する直前に粉を入れます。
まだ沸騰していなかった湯も、粉を入れるとすぐにプクプク沸騰し始めます。
はい、できあがり！
我が家の３人は、サワーミルクを添えて食べるのがお好きなようで。
他に、普通の牛乳、コーヒーなどを添えて召し上がる方々もいらっしゃる様子。
フライパンの上でチーズを溶かしたところに卵を加えたフリッカーも、ポレンタには付き物です。
そして
ポレンタピザ
天板に残り物のポレンタを敷いて、ピザソース、具、チーズをのせてオーブンで焼くだけ。
いつものピザソースを作ろうとしたのですが、バジルを取りに畑へ行ったら、すでにバジルの陰も形もない・・・寒さに弱いのよねぇ。
しょーがないので、今日はトマト缶に乾燥バジルとオレガノ、塩、そしてブイヨンもちょっぴり入れて（もちろんオリーブ油も！）、弱火でコトコト20〜30分煮て冷ましておきました。
今日の具はハムのみ、チーズは冷蔵庫にあった、ちょっとばかり臭いベルグチーズを使用。
こんな感じに仕上がりました。
○ちゃんは、満足しておりましたよ！！
下のタグをクリックしていってもらえると嬉しゅうございます！！
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と歯医者へ行く前に、二人して久々に中華料理店へ行ってきました。本日休日の○ちゃんには、残り物のポレンタを使って「ポレンタピザ」を作っておきました。
ポレンタって、イタリアの食べ物です。
カチカチに乾燥したとうもろこしを粗く挽いたものを、塩少々と炊いたものです。
奥地利のなかでも、イタリア
に近いこの辺りだけで食べられているようで、ウィーン在住の友人などは「ポレンタってなんぞや？」って感じです。この辺りでは昔から食べられていたらしく、お米が貴重だったじいちゃん、ばあちゃんの幼少時代には、毎日ポレンタばーっか食べていたとか。
なんでポレンタピザを作ろうと思ったかと言うと・・・
カップ１杯のポレンタ粉を使って炊くとペロリと食べ尽くしちゃって「もう無いのぉ
」とブーイングが飛びまくるのに、それでは！と半カップばかり増量して作ると絶対にドッチャリ残るのよっ！！結局そのまま誰も手をつけず、捨てることもあったりします。
で、知人から聞いていたポレンタピザを作ってみようと思い立った次第。
それにね、どうやら（やっと！）○ちゃんがお腹の出具合を気にしはじめたようで、肉料理は週末のみ
ビールも夜は飲まないと宣言したので、肉以外のメニューを開拓せねばね！そこで、まずは
ポレンタ
材料
・ポレンタ粉・・・・・１カップ
・水・・・・・・・・・・・２カップ
・塩・・・・・・・・・・・小さじ１
水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したらポレンタ粉と塩を入れて、木さじでかきまわす。
時々木さじでかき回しながら、鍋に蓋をして弱火で約３０分炊く。
私は湯が沸騰する直前に粉を入れます。
まだ沸騰していなかった湯も、粉を入れるとすぐにプクプク沸騰し始めます。
はい、できあがり！
我が家の３人は、サワーミルクを添えて食べるのがお好きなようで。
他に、普通の牛乳、コーヒーなどを添えて召し上がる方々もいらっしゃる様子。
フライパンの上でチーズを溶かしたところに卵を加えたフリッカーも、ポレンタには付き物です。
そして
ポレンタピザ
天板に残り物のポレンタを敷いて、ピザソース、具、チーズをのせてオーブンで焼くだけ。
いつものピザソースを作ろうとしたのですが、バジルを取りに畑へ行ったら、すでにバジルの陰も形もない・・・寒さに弱いのよねぇ。
しょーがないので、今日はトマト缶に乾燥バジルとオレガノ、塩、そしてブイヨンもちょっぴり入れて（もちろんオリーブ油も！）、弱火でコトコト20〜30分煮て冷ましておきました。
今日の具はハムのみ、チーズは冷蔵庫にあった、ちょっとばかり臭いベルグチーズを使用。
こんな感じに仕上がりました。
○ちゃんは、満足しておりましたよ！！
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ふろっしゅさん
にポレンタを食べるものなんですか？
にサワーミルクと一緒に食べるのが好きです。
ポレンタって初めて聞きました。お食事以外のことでも、やっぱりイタリアの影響って色々あるんでしょうかね？なんか不思議な感じです。
ポレンタのお味もどんななんでしょう？？