カレーの薬味〜きゅうりのＱちゃん |
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2007/06/01(Fri)
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ここ数日、やたらカレーライスを食べたくてしょーがない。
 私のカレーは、玉ねぎを気長に炒めたところに焼き色を付けた豚肉  を入れてコトコト煮ます。その他に加えるのは、すりおろした人参、すりおろしたリンゴ、すりおろした生姜、すりおろしたニンニク。 そうしてコトコト煮たら、最後にカレールーを加えますが、在庫のあるルーを甘口〜辛口までごちゃ混ぜにして溶かします。 これが最近の定番！ でも面倒くさいのと薬味がないのとで、重い腰があがらず、なかなかカレーにありつけずにいます・・・。 けど、今日やっと薬味を仕込みました！ 私のなかで一番！のカレーの薬味は福神漬けで、さるお方からレシピを頂いたのですが、オーストリアでは入手困難な材料もありいの、材料が手に入っても多分作らないと思われる程に手がかかる・・・。 なので、レシピを入手して以来、これば〜っか作っています。  |
から仕入れたもう一つのきゅうりの漬物をご紹介！固いキャベツの攻略法 |
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2007/06/01(Fri)
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うちの●ちゃんに買い物を頼むと、絶対に何か間違えて買ってきてくれちゃう。
たまに間違ってないときも、「なんでこんな物を買ってくるかなぁ」って物が追加されていたり、「なんでこんなに沢山！」って怒れちゃう  。「わざとか？」みたいな・・・。 敵は、目で買い物をしちゃうのですねぇ。←「うまそ〜。これ位余裕だぁ」と思って買った量は多すぎて、食べきれるはずもない！ってことです。 昨日街へ出た○ちゃんに、「柔らかいキャベツがあったら買ってきて」と頼んだのですが、買ってきたのは欧州名物（？）の歯がたたないキャベツ。 「全部さわって、一番柔らかいやつを買った」のだそうです・・・  。固いキャベツをやっつけるには、コールスローっていうサラダがありますよね。 私は茹でて割いた鶏肉入りのが大好きです！ が、今日はお昼ご飯に Geduenstetekraut（キャベツの蒸し煮？）とキャベツのベーコン入りサラダをこしらえました。 |
ラインドリング |
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2007/06/01(Fri)
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ケルンテン州には、ラインドリングという焼き菓子があります。
発酵生地で砂糖＆シナモン＋レーズンをクルクル巻いたら、型に入れて焼いたものです。 コーヒーや紅茶と一緒に頂いてもよいのですが、我が家の面々は朝食に食べるのが大好きです。  ○ちゃんなんか、焼きたてのラインドリングを堪能したあとは、固くてパサパサになったものにもラーマをぬって食べるのも好きです。  クリスマス直前にばあちゃんがラインドリングを焼いて、半分を我々にお裾分けしてくれましたぁ。 ラインドリングにしても、各種スープにしても、ばあちゃんの味にどうしても勝てないものってあるのよねぇ・・・。  食べてみたいと思う人は、レシピを覗いてみてください。↓ |
ローストポーク |
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2007/06/01(Fri)
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今日はクリスマス。
今年のクリスマスディナーは、私がつくることに！ 私以外の皆がクリスマスのミサに行ってるあいだに、恒例のローストポークを用意しました。 大物って感じがする割りに、オーブンに入っちゃえば、時々様子をみるだけでよいのよねぇ。  なんだぁ、こんな簡単にできちゃうのぉ？！って言われちゃうかもしれませんが、興味があれば覗いてみてください。 ↓ |
ベッヒャークーヘン（Becherkuchen） |
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2007/06/01(Fri)
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うちのばあちゃんは、家族や親戚の誰かの誕生日には、必ずケーキを焼いてくれる。
子供達や○ちゃんにはお誕生日ケーキを、叔父伯母や私はシンプルなのが好きなので、フツーのケーキを。  今月あった私の誕生日には、ベッヒャークーヘンなるものを焼いてくれた。 義弟の嫁さん→ばあちゃん→わたし、とレシピがまわってきた。 すっごく簡単だけど、おいしいケーキです。 ベッヒャー（Becher）とはドイツ語で「カップ」という意味。 計りではなくベッヒャーで材料を計るので、ベッヒャークーヘンなのです。 義弟の嫁さんも、ばあちゃんも、私もサワークリームのカップ（1/4リットル）を使います。 何故って？ それはね・・・サワークリームもケーキの材料だからです。   最近ばあちゃん的には、ケーキを缶に入れるのがマイブームで、私も缶に入れるように言われました。確かに長持ちするような気が。 いっただきまぁす！ |