奥地利便り

奥地利の奥にこもって、田舎暮らししています。そんな生活の苦楽をおすそ分け♪

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ハム作り

今年もハム作りが始まりました。この辺りでは、自家製ハムがイースターのご馳走です。最近では肉屋さんに前以て注文しておく人達も多いようですが、我が家ではこの時期になるとハムを作っておいて、イースター用に冷凍します。でも今年はイースターが早く３月上旬なので、冷凍するまでもないかな。ハムづくりは、肉の仕入れから。○ちゃんとばあちゃんが、肉屋さんへ行ってきました。卸売りもしている肉屋さんなので、スーパーで売...

市販のジェノベーゼペーストを使って

我が家のハウスネームは「Berger」と言います。Berg＝山　なので、「山の人」ってことですかね・・・・・。確かに！我が家は山のすぐ下にあります。約５０メートル離れたお隣りは「ガシュブラ」。→文字を持たないヴィンディッシュ（以前ここでの常用語であった方言）なので、私が聞き取ったように表記するしかありません。多少の違いはあしからず・・・・・。「ガシュブラ」には、おばあさんが一人で山羊（食用）と住んでいたそう...

スペアリブ

日曜日のお昼ご飯は、久しぶりにスペアリブにしました。これを初めて食べたのは、サルツブルグの義弟宅。嫁さんの実家が肉屋さんなので、義兄ちゃんが味付けしたスペアリブを買ってきて、オーブンで焼いてくれただけなんだけどね。それが滅茶苦茶美味しかったんです。以来我が家のスペアリブは、こればーっか。義弟の義兄ちゃんがブレンドしたスペアリブ用のスパイスも、ちゃ～んともらってきて、ストックしてあります。そいつを、...

旧式オーブンとメレンゲクッキー

私のキッチンは、購入してからそろそろ１６年になろうかとしています。それなのに・・・まだオーブンが壊れそうにない。今どきのオーブンって、奥の壁（？）に扇風機みたいなのが付いてて、それが回って熱がオーブン中を均等に駆け巡るじゃないですかっ！そんなオーブンには、クッキーやピザをのっけた天板を一度に２枚でも３枚でもつっこめるじゃないですかっ！！それなのに私のオーブンは旧式で、天板一枚分づつしか焼けないのさ...

きょうの料理

ここ何年か、NHKのきょうの料理本を定期購読している。日本を離れていると、定期的に何かが届くということが嬉しくて、なかなか止める勇気が湧かず、もう何冊たまったことか。ほらね！！これで全部ではありません。あと少しだけあります。かなり前に・・・私が中学生だか高校生だった頃、どこからレシピを見つけてきたのか、お母ちゃんがヒットメニューを打ち放った。皆が「美味しい！」「おいしい！」と褒めたので、お母ちゃんは...

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プロフィール

Author:☆ぽろ☆
独身時代は自由旅行が大好きでしたが、今は家族に囲まれ田舎暮らしをしています。
便宜上ニックネームに☆マークが付いていますが、どうぞ「ぽろ」と呼んでください。

家族は、○ちゃん（夫、マルちゃん）、マチカ（娘、1２才）、ゼッツ（息子、６才）と私の４人です。ばあちゃん（義母）も同じ屋根の下で暮らしています。２匹の猫も！

-その他の登場人物-
◎レーズン（義妹）
★マルコ（義弟）
★モートル（甥。双子のかたわれ）
★ヨーヨー（姪。双子のかたわれ）
★ダヴィツキー（甥。末っ子）
☆ミック（義母の弟）
☆インゲン（義理の叔母。ミックの妻）
☆クリちゃん（夫の従弟。インゲンの息子）
☆トラちゃん（クリちゃんの彼女）
☆毬ちゃん（クリちゃんとトラちゃんの２歳の娘）
▲おっちゃん（義母の妹の夫）